Acı Mango Yapışkan Pirinç Mücveri

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci, suyu berrak akana kadar soğuk su altında yıkayın. En az 30 dakika taze suda bekletin.

   ~30 dk
2. 2

   Pirinci süzün ve yumuşayana ve şeffaf olana kadar yaklaşık 20-25 dakika buharda pişirin. Kaynar su üzerinde bir buhar sepeti kullanabilirsiniz.

   ~25 dk
3. 3

   Pirinç buharda pişerken, hindistan cevizi sütünü, şekeri ve tuzu orta-kısık ateşte bir sos tenceresinde, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.

   ~5 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra bir karıştırma kabına aktarın. Ilık hindistan cevizi sütü karışımını pirincin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Sıvıyı emmesi için 10-15 dakika bekletin.

   ~15 dk
5. 5

   Mangoyu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi ince ince kıyın (daha az acı için çekirdeklerini çıkarın).

   ~5 dk
6. 6

   Doğranmış mango ve kıyılmış biberi yapışkan pirinç karışımına nazikçe ekleyin.

   ~1 dk
7. 7

   Ayrı bir kapta, çok amaçlı unu ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, mücver harcı olacaktır.

   ~2 dk
8. 8

   Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye kadar ısıtın.

   ~5 dk
9. 9

   Bir yemek kaşığı kullanarak, yapışkan pirinç karışımından porsiyonlar alın ve un-yumurta harcına hafifçe daldırarak kaplanmalarını sağlayın. Kaplanmış pirinç porsiyonlarını dikkatlice sıcak yağa bırakın.

10. 10

    Mücverleri her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tavanın kalabalık olmasını önlemek için partiler halinde çalışın.

    ~8 dk
11. 11

    Mücverleri delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Hemen servis yapın.

    ~2 dk