Acı Yeşillikler ve Beyaz Peynirli Çırpılmış Yumurta Kavurması ve Kızarmış Çam Fıstığı ile
Topraksı acı yabani yeşilliklerin tuzlu beyaz peynir ve kızarmış çam fıstığının çıtırlığıyla dengelendiği, güçlü bir Yunan esintili kahvaltı. Bu yemek, tipik tatlı kahvaltı seçeneklerinin ötesine geçerek güne başlamak için hoş bir karmaşıklık sunar.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Yabani yeşillikleri iyice yıkayıp iri iri doğrayın. Sarımsak dişini ince ince kıyın.
~5 dk - 2
Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin.
~1 dk - 3
Doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin. Karıştırarak 3-5 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavadan alıp kenara koyun.
~5 dk - 4
Küçük bir kapta yumurtaları kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, taze limon suyu, 0.25 çay kaşığı tuz ve 0.125 çay kaşığı karabiber ile çırpın.
~2 dk - 5
Şimdi boş olan tavaya (ekstra yağ gerekmez) çam fıstıklarını orta-kısık ateşte ekleyin. Yanmamaları için sürekli karıştırarak, altın rengi ve kokulu olana kadar 2-3 dakika kızartın.
~3 dk - 6
Çırpılmış yumurtaları kısık ateşte tavaya dökün. Yumurtalar sadece katılaşana ama hala hafif nemli kalana kadar yavaşça karıştırarak pişirin.
~4 dk - 7
Kavrulmuş yeşillikleri yumurtaların olduğu tavaya geri koyun. Beyaz peyniri üzerine ufalayın. Her şeyi nazikçe karıştırarak birleştirin.
~1 dk - 8
Kızarmış çam fıstığı ile süsleyerek hemen servis yapın.
İpuçları
- Belirli Yunan yabani yeşilliklerini bulamazsanız, acı bir tat profili için bebek ıspanak ve roka karışımı iyi bir alternatif olabilir.
- Çam fıstıklarının yanmasını önlemek için tavada sürekli hareket ettirin ve dikkatlice izleyin; çok çabuk kızarırlar.