Acı Yeşillikler ve Cevizli Pesto Makarna
Bu yemek, taze roka ve radicchio ile yapılan yoğun ve hafif acı bir pesto içerir, kavrulmuş cevizlerin topraksı çıtırlığı ile dengelenir. Al dente makarnayla karıştırılan bu yemek, basit malzemelerin karmaşık lezzetlerini vurgulayan şaşırtıcı derecede doyurucu ve sofistike bir hafta içi yemeğidir.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin.
~12 dk - 2
Makarna pişerken, cevizleri büyük, kuru bir tavada orta ateşte 3-5 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun. Tavadan alın ve kenara ayırın.
~5 dk - 3
Bir mutfak robotunda roka, radicchio, kavrulmuş ceviz, sarımsak ve parmesan peynirini birleştirin. İyice kıyılana kadar çekin.
~3 dk - 4
Mutfak robotu çalışırken, pesto oluşana kadar yavaşça zeytinyağını gezdirin. Limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
~2 dk - 5
Makarnayı süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı kadar haşlama suyundan ayırın. Makarnayı süzün ve büyük tencereye geri koyun.
~1 dk - 6
Süzülmüş makarnaya pestoyu ekleyin. Kaplamak için karıştırın, istenen kıvama gelene kadar gerektiğinde ayırdığınız makarna suyunu birer yemek kaşığı ekleyin.
~3 dk - 7
Hemen servis yapın, istenirse üzerine ekstra parmesan serpebilirsiniz.
İpuçları
- Daha hafif bir pesto için daha az radicchio kullanabilir veya bir kısmını daha fazla roka veya ıspanak ile değiştirebilirsiniz.
- Kalan pesto, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Kararmayı önlemek için üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirin.