Acılı Arancini Lokmaları ve Ateşli Marinara Sosu

Yapılış

1. 1

   Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

   ~5 dk
2. 2

   Ezilmiş sarımsak ve pul biberi tencereye ekleyin ve 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.

   ~1 dk
3. 3

   Arborio pirincini ekleyip hafifçe saydam olana kadar 1-2 dakika kavurun.

   ~2 dk
4. 4

   Sebze suyunu azar azar, birer su bardağı olacak şekilde ekleyin ve her eklenen sıvıyı pirinç çekene kadar sürekli karıştırın. Pirinç kremamsı ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika devam edin.

   ~25 dk
5. 5

   Ateşten alın ve doğranmış maydanoz ile rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pirinç karışımını tamamen soğumaya bırakın, ardından sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

6. 6

   Pirinç soğurken marinara sosunu hazırlayın. Bir sos tenceresinde ezilmiş domates, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

   ~10 dk
7. 7

   Pirinç karışımı sertleştiğinde, yaklaşık 2.5 cm çapında küçük toplar yapın.

   ~10 dk
8. 8

   Bir sığ tabağa un, diğerine çırpılmış yumurta ve üçüncüye galeta ununu koyarak panelenmiş bir istasyon hazırlayın.

9. 9

   Her pirinç topunu önce una, sonra yumurtaya, en son da iyice galeta ununa bulayın.

   ~5 dk
10. 10

    Bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Arancini lokmalarını partiler halinde, yaklaşık partisi 3-4 dakika boyunca altın rengi ve çıtır olana kadar dikkatlice kızartın.

    ~15 dk
11. 11

    Arancini'leri delikli bir kepçe ile alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın.

    ~2 dk
12. 12

    Baharatlı arancini lokmalarını hazırladığınız ateşli marinara sosu ile sıcak servis yapın.