Acılı Balı Balık Şişleri ve Lor Peynirli Yoğurt Sosu

Yapılış

1. 1

   Kuzu butunu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Kuzu küplerini büyük bir kaseye alın.

   ~5 dk
2. 2

   Ayrı bir küçük kapta bal, acı biber salçası, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi çırparak marine sosunu hazırlayın.

   ~3 dk
3. 3

   Marine sosunu kuzu küplerinin üzerine dökün ve tüm parçaların iyice kaplandığından emin olmak için karıştırın. Kaseyi kapatın ve en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
4. 4

   Kuzu marine olurken, lor peynirli yoğurt sosunu hazırlayın. Orta boy bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş lor peyniri, doğranmış taze nane ve limon kabuğu rendesini karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın. Gerekirse bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis edilene kadar kapatıp buzdolabında bekletin.

   ~5 dk
5. 5

   Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.

   ~30 dk
6. 6

   Marine edilmiş kuzu küplerini şişlere dizin, her parça arasında küçük bir boşluk bırakın.

   ~10 dk
7. 7

   Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.

   ~5 dk
8. 8

   Kuzu şişlerini her iki tarafı için 4-5 dakika veya kuzu pişene ve güzelce karamelize olana kadar ızgarada pişirin. İç sıcaklık 63°C'ye (145°F) ulaşmalıdır.

   ~10 dk
9. 9

   Şişleri ızgaradan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.

   ~2 dk
10. 10

    Acılı balı kuzu şişlerini sıcak olarak, yanında soğutulmuş lor peynirli yoğurt sosu ile servis edin.

    ~1 dk