Acılı Hindistan Cevizli Limon Otu Domuz Şişleri Mango Salsa ile

Yapılış

1. 1

   Marinasyonu hazırlayın: Limon otunun beyaz kısmını ince ince kıyın, sarımsak ve zencefili ezin. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Bu aromatikleri büyük bir kapta karıştırın.

   ~10 dk
2. 2

   Kap içerisine hindistan cevizi sütü, balık sosu, esmer şeker ve limon suyunu ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Domuz bonfileyi lokmalık küpler halinde (yaklaşık 2.5 cm) kesin. Domuzu marinasyona ekleyin, tüm parçaların kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.

   ~5 dk
4. 4

   Domuz marine olurken, mango salsayı hazırlayın. Olgun mangoyu soyup küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve kişnişi kıyın. Kullanıyorsanız, jalapenoyu ince ince doğrayın.

   ~7 dk
5. 5

   Küçük bir kapta, küp küp doğranmış mangoyu, kırmızı soğanı, kişnişi ve jalapenoyu (kullanıyorsanız) nazikçe karıştırın. Bir tutam tuz ve bir sıkım limon suyu ile tatlandırın. Kenara alın.

   ~3 dk
6. 6

   Marine edilmiş domuzları şişlere takın, her parça arasında küçük bir boşluk bırakın. Fazla marinasyonu atın.

   ~5 dk
7. 7

   Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.

   ~5 dk
8. 8

   Domuz şişlerini her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya tamamen pişip hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirin. İç sıcaklık 63°C'ye (145°F) ulaşmalıdır.

   ~10 dk
9. 9

   Şişleri ızgaradan alın ve bir-iki dakika dinlendirin.

   ~2 dk
10. 10

    Acılı hindistan cevizli limon otlu domuz şişlerini taze mango salsa ile servis yapın.