Acılı Limon Otu Sote Dana Etiyle Yapılan Erişte Salatası (Bun Bo Xao)
Canlı ve karmaşık bir Vietnam erişte salatası, biber, limon otu ve balık sosunun yoğunluğuyla sotelenmiş marine edilmiş dana eti içerir. Bu yemek, tatmin edici bir öğle yemeği için mükemmel olan tuzlu, baharatlı ve umami lezzetlerinin keyifli bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Dana etini liflerine karşı ince dilimleyin. Geniş bir kapta, dilimlenmiş dana etini kıyılmış limon otu, sarımsak, arpacık soğan, dilimlenmiş biberler, 3 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı esmer şeker ile karıştırın. En az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
~15 dk - 2
Nuoc Cham'ı hazırlayın: Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı balık sosu, 3 yemek kaşığı lime suyu, 4 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı granül şekeri şeker eriyene kadar çırpın. Kıyılmış sarımsak ve istenirse doğranmış biberi ekleyin. Kenara alın.
~5 dk - 3
Pirinç eriştesini büyük bir tencerede kaynar suda paket talimatlarına göre pişirin. Süzgeçte iyice süzün ve yapışmayı önlemek için soğuk suyla durulayın. Kenara alın.
~10 dk - 4
Wok veya büyük bir tavada yüksek ateşte 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş dana etini tek kat halinde ekleyin (çok kalabalık olmasını önlemek için gerekiyorsa gruplar halinde pişirin) ve kahverengileşip piştiğinden emin olana kadar 2-3 dakika soteleyin.
~5 dk - 5
Kaseleri monte edin: Pişmiş erişteyi dört servis kasesine paylaştırın. Üzerine bolca taze soya filizi, nane yaprakları, kişniş yaprakları ve sotelenmiş dana eti ekleyin. Doğranmış kavrulmuş yer fıstığı serpin.
~5 dk - 6
Lime dilimleri ve yanında Nuoc Cham sosu ile servis yapın, daldırma veya erişte üzerine gezdirmek için kullanın.
İpuçları
- Daha derin bir lezzet için dana etini buzdolabında bir gece marine edin. Odunsu parçalardan kaçınmak için limon otunun çok ince kıyıldığından emin olun.
- Nuoc Cham önceden hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Daha fazla veya daha az biber ekleyerek baharat seviyesini ayarlayın.