Acılı Türk Lahmacunu

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Köpürene kadar 5 dakika bekletin.

   ~5 dk
2. 2

   Maya karışımına unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Bir çırpıcı ile karıştırın, ardından hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar elle yoğurun.

   ~10 dk
3. 3

   Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve 60 dakika boyunca veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

   ~60 dk
4. 4

   Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Bir mutfak robotu kullanarak soğan, kırmızı kapya biber, domates, sarımsak ve taze maydanozu neredeyse macun kıvamına gelene kadar incecik doğrayın. Alternatif olarak, bıçak ve kesme tahtası kullanarak çok ince doğrayabilirsiniz.

   ~10 dk
5. 5

   Bir karıştırma kabında kıymayı, doğranmış sebze karışımını, domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi, tatlı toz biberi ve kimyonu birleştirin. İyice karışana kadar ellerinizle yoğurun.

   ~5 dk
6. 6

   Fırınınızı 250°C'ye önceden ısıtın. Eğer fırın taşınız veya ters çevrilmiş bir fırın tepsiniz varsa, önceden ısıtmak için fırına yerleştirin.

   ~20 dk
7. 7

   Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir parçayı oklava ile çok ince, yuvarlak veya oval bir şekil (yaklaşık 20-25 cm çapında) alana kadar açın.

   ~10 dk
8. 8

   Her hamur parçasının üzerine ince, eşit bir katman halinde etli harcı kenarlara yakın gelecek şekilde yayın.

   ~5 dk
9. 9

   Bir lahmacunu dikkatlice önceden ısıtılmış fırın tepsisine veya fırın taşına aktarın. Kenarları altın rengi olana ve et tamamen pişene kadar 4-7 dakika pişirin.

   ~7 dk
10. 10

    Fırından çıkarın ve kalan lahmacunlarla işlemi tekrarlayın. Pişmiş lahmacunları üst üste istifleyin ve yumuşak kalmaları için temiz bir mutfak havlusuyla örtün.

    ~15 dk
11. 11

    Sıcak servis yapın.