Acılı Vietnam Usulü Limonlu ve Biberli Yapışkan Pirinç Kahvaltı Kaseleri

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci soğuk su altında, suyu berraklaşana kadar iyice yıkayın. Pirinci temiz suda en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.

2. 2

   Islatılmış pirinci süzün ve bir buharlı pişirme sepetine, tülbent veya parşömen kağıdı sererek yerleştirin. Pirinci kaynar su üzerinde 30-40 dakika veya yumuşayana ve pişene kadar buharda pişirin. Bambu buharlı pişirici kullanıyorsanız, 40-50 dakika buharda pişirin.

   ~45 dk
3. 3

   Pirinç buharda pişerken aromatikleri hazırlayın. Limon otu saplarının beyaz alt kısımlarını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin.

   ~10 dk
4. 4

   Tayland kuş gözü biberlerini ince ince doğrayın (acılık tercihine göre miktarı ayarlayın).

   ~5 dk
5. 5

   Orta boy bir kapta soya sosunu, balık sosunu ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

   ~2 dk
6. 6

   Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Kıyılmış limon otunu, sarımsağı, zencefili ve biberleri ekleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat ederek 3-4 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~4 dk
7. 7

   Pişmiş yapışkan pirinci aromatiklerin olduğu tavaya ekleyin. Terbiyeli soya sosu karışımını dökün. Pirinci eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Pirinç ısınana ve aromatiklerle iyice bütünleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha, ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~7 dk
8. 8

   Ayrı bir küçük tavada, kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş arpacık soğanlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 5-8 dakika sürecektir.

   ~8 dk
9. 9

   Çıtır arpacık soğanlarını delikli bir kaşıkla yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.

   ~2 dk
10. 10

    Servis etmek için, acılı limon otlu yapışkan pirinci kaselere paylaştırın. Çıtır arpacık soğanları ve taze kıyılmış kişniş ile bolca garnitür yapın.

    ~3 dk