Acı Miso Soslu Patlıcan ve Acı Yeşillikler
Bu yemek, zengin, umami dolu, hafif baharatlı bir miso sosu ile kaplanmış, fırında narince kavrulmuş patlıcanları içerir. Mükemmel dengeli ve doyurucu bir akşam yemeği için hafif acı, solmuş yeşilliklerle birlikte servis edilir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C (400°F) dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Patlıcanları yıkayın ve boyuna ikiye bölün. Her patlıcan yarısının etli kısmını, derisini kesmemeye dikkat ederek baklava deseni şeklinde çizin.
~5 dk - 3
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesini, mirini, sakeyi, soya sosunu, biberli sarımsak sosunu ve susam yağını çırpın. Taze zencefili ve sarımsağı ince ince kıyıp sos karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
~5 dk - 4
Patlıcan yarımlarının kesik tarafını nötr yağ ile cömertçe fırçalayın. Patlıcan yarımlarını kesik tarafları yukarı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
~2 dk - 5
Patlıcanları 20-25 dakika veya yumuşayana ve hafifçe yumuşayana kadar fırında pişirin.
~25 dk - 6
Pişirmenin son 10 dakikasında, miso sosunu her patlıcan yarısının kesik yüzeyine cömertçe sürün.
- 7
Patlıcan bitmek üzereyken, kalan 1 yemek kaşığı nötr yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Acı yeşillikleri ekleyin ve hafifçe solana kadar 1-2 dakika soteleyin. 2 yemek kaşığı su ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
~3 dk - 8
Patlıcanları fırından alın. Miso soslu patlıcanları hemen solmuş acı yeşilliklerin üzerine, kavrulmuş susam ile garnitür yaparak servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra acılık için, miso sosuna bir tutam pul biber ekleyin.
- Kalan miso soslu patlıcanları, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tavada veya fırında nazikçe ısıtın.