Sakura Mochi Katsu Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Mochi hamurunu hazırlayın: Orta boy bir tencerede yapışkan pirinç unu, toz şeker ve suyu karıştırın. Kullanıyorsanız pembe gıda renklendiricisini ekleyin.

2. 2

   Mochi karışımını kısık ateşte, sürekli çırparak, koyulaşıp yarı saydam olana ve pürüzsüz bir macun görünümü alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürmelidir.

   ~10 dk
3. 3

   Mochiyi ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için plastiği yüzeye temas edecek şekilde kapatın ve yaklaşık 15 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.

   ~15 dk
4. 4

   Mochi soğurken, kırmızı fasulye ezmesini 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin.

   ~5 dk
5. 5

   Ellerinizi biraz yağ ile hafifçe yağlayın. Bir parça mochi hamuru alın ve disk şeklinde açın. Ortasına bir kırmızı fasulye topu yerleştirin ve mochiyi dikkatlice etrafına sararak kenarlarını kapatın ve pürüzsüz bir küre oluşturun. Kalan mochi ve kırmızı fasulye ezmesiyle tekrarlayın. 12 mochi-kırmızı fasulye küreniz olmalı.

   ~10 dk
6. 6

   Küçük bir kapta yumurtaları çırpın. Ayrı bir sığ tabakta, panko galeta ununu matcha tozu ile karıştırın. Mochi kürelerini patates veya mısır nişastası ile hafifçe tozlayın.

7. 7

   Her mochi küresini çırpılmış yumurtaya batırın, iyice kaplandığından emin olun. Ardından matcha ile karıştırılmış pankoya bulayın ve galeta unlarının eşit şekilde yapışması için hafifçe bastırın.

   ~5 dk
8. 8

   Derin bir fritözde veya derin, kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Doğru sıcaklığı sağlamak için termometre kullanın.

   ~10 dk
9. 9

   Panko kaplı mochi lokmalarını parti halinde, yaklaşık 2-3 dakika veya altın kahverengi ve kabarana kadar dikkatlice kızartın. Fritözü aşırı doldurmayın.

   ~5 dk
10. 10

    Delikli bir kaşık kullanarak, katsu lokmalarını sıcak yağdan alın ve fazla yağı süzmek için tel bir rafa, yağlı kağıt serilmiş bir tepsinin üzerine yerleştirin.

11. 11

    Servis etmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.

    ~5 dk