Karamelize Balık Soslu Tavuk Kanatları ve Yapışkan Pilav

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın. Pirinci en az 4 saat veya bir gece boyunca suda bekletin.

2. 2

   Bekletilmiş yapışkan pirinci süzün. Süzülmüş pirinci orta boy bir tencereye 2 su bardağı taze su ile birlikte koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp, kapağını kapatın ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

   ~20 dk
3. 3

   Pilav pişerken tavuk kanatlarını hazırlayın. Kağıt havlu ile kurulayın. Sarımsakları ince ince kıyın.

   ~5 dk
4. 4

   Küçük bir kapta balık sosunu, toz şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu, şeker eriyene kadar çırpın. Bu sizin karamel sos bazınızdır.

   ~2 dk
5. 5

   Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Tavuk kanatlarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

   ~10 dk
6. 6

   Ateşi orta dereceye düşürün. Tavaya kanatların yanına ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin, yanmamasına dikkat edin.

   ~1 dk
7. 7

   Balık sosu karışımını tavuk kanatlarının üzerine dökün. Karabiberi ekleyin. Kanatları eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Sos koyulaşıp karamelize olana ve kanatları kaplayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika, sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.

   ~10 dk
8. 8

   Pilav piştikten sonra, ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika daha demlenmeye bırakın. Yapışkan pilavı çatal yardımıyla havalandırın.

   ~10 dk
9. 9

   Karamelize balık soslu tavuk kanatlarını sıcak olarak, hafif yapışkan pilav eşliğinde servis edin.