Altın Safranlı İncir Rüyası

Yapılış

1. 1

   Safran şurubunu hazırlayın: Safran ipliklerini 100 ml ılık suda 15 dakika bekletin.

   ~15 dk
2. 2

   İncirleri hazırlayın: İncirleri yıkayın ve saplarını kesin. Her incirin tepesine, tamamen kesmemeye dikkat ederek küçük bir çizik atın.

   ~5 dk
3. 3

   Haşlama şurubunu yapın: Büyük bir tencerede kalan 400 ml suyu, toz şekeri, limon suyunu ve safran şurubunu birleştirin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin.

   ~10 dk
4. 4

   İncirleri haşlayın: Hazırlanan incirleri nazikçe kısık ateşteki şuruba yerleştirin. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve incirler yumuşayana ancak şeklini koruyana kadar 20-25 dakika haşlayın. Haşlamanın son 5 dakikasında gül suyunu ekleyin.

   ~30 dk
5. 5

   İncirler haşlanırken, kıtırı hazırlayın: Bir karıştırma kabında doğranmış cevizleri, doğranmış Antep fıstıklarını, çok amaçlı unu, eritilmiş tereyağını, balı ve öğütülmüş tarçını birleştirin. Kaba bir kıtır oluşana kadar karıştırın.

   ~5 dk
6. 6

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

   ~2 dk
7. 7

   Haşlanmış incirleri hazırlanan fırın tepsisine dizin. İncirlerin üzerine haşlama şurubunu gezdirin.

   ~3 dk
8. 8

   Cevizli ve Antep fıstıklı kıtırı incirlerin üzerine eşit şekilde serpin.

   ~2 dk
9. 9

   Kıtır altın rengini alıp incirler hafifçe kabarcıklanana kadar 20-25 dakika pişirin.

   ~25 dk
10. 10

    Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Tatlı ılık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

    ~10 dk