Gochujang Soslu Ördek Bao ve Turşu Daikon

Yapılış

1. 1

   Ördek butlarının üzerini kağıt havlu ile kurulayın.

   ~2 dk
2. 2

   Büyük bir tencerede soya sosu, pirinç şarabı, bal, susam yağı, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, yıldız anason ve tarçın çubuğunu karıştırın. Ördek butlarını ekleyin ve tamamen battığından emin olun. Ördek butlarını kaplayacak kadar su ekleyin.

   ~5 dk
3. 3

   Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve ördek çok yumuşayana ve kemiğinden ayrılana kadar 2 saat pişirin. Ördek butlarını yarıda çevirin.

   ~120 dk
4. 4

   Ördek pişerken turşu daikonu hazırlayın. Daikon turpunu soyun ve jülyen doğrayın. Bir kavanozda, jülyen doğranmış turpu pirinç sirkesi, şeker ve tuz ile karıştırın. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin.

   ~10 dk
5. 5

   Ördek piştikten sonra, ördek butlarını haşlama sıvısından dikkatlice çıkarın. Haşlama sıvısını ayırın.

   ~3 dk
6. 6

   Küçük bir kapta, gochujang, esmer şeker ve ayrılan ördek haşlama sıvısından 2 yemek kaşığını çırparak sosu hazırlayın.

   ~2 dk
7. 7

   Orta-yüksek ateşte bir wok veya geniş bir tavada ısıtın. Ördek butlarını her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika mühürleyin.

   ~7 dk
8. 8

   Ördek butlarını hazırladığınız gochujang sosu ile bolca fırçalayın. Tüm tarafların kaplandığından ve hafifçe karamelize olduğundan emin olarak 2-3 dakika daha pişirin.

   ~5 dk
9. 9

   Ördek etini çatalla veya elle kemiklerinden ayırın. Kemikleri atın.

   ~5 dk
10. 10

    Bao çöreklerini paket talimatlarına göre buharda pişirin.

    ~10 dk
11. 11

    Birleştirmek için buharda pişirilmiş bao çöreklerini açın ve bol miktarda rendelenmiş gochujang soslu ördek ile doldurun. Üzerine bol miktarda turşu daikon salatası ekleyin. İnce dilimlenmiş taze soğan ve kavrulmuş susam tohumu ile süsleyin.

    ~5 dk