Antep Fıstıklı ve Gül Suyu Aromalı İrmik Tatlısı (Basbousa bil Fustuq)
Hafif gül suyu aromasıyla lezzetlendirilmiş ve canlı antep fıstıklarıyla zenginleştirilmiş, nemli bir irmik tatlısı. Bu klasik Lübnan tatlısı, tatlılık ve kuruyemiş lezzetinin harika bir dengesini sunar, her özel gün için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
70 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın. Üzeri için antep fıstıklarının yarısını kabaca doğrayıp kenara ayırın.
~5 dk - 2
Büyük bir karıştırma kabında irmiği ve toz şekeri birleştirin. Tereyağını eritip biraz soğumasını bekleyin, ardından irmik karışımının üzerine dökün. İrmiği eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın.
~5 dk - 3
İrmik karışımına yoğurdu, gül suyunu ve kabartma tozunu ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
~2 dk - 4
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Ayrılan doğranmış antep fıstıklarını üzerine serpiştirin. Hamura yapışmaları için nazikçe bastırın.
~3 dk - 5
30-35 dakika veya üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
~35 dk - 6
Kek pişerken şerbetini hazırlayın. Orta boy bir tencerede su, limon suyu ve portakal çiçeği suyunu birleştirin. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
~10 dk - 7
Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti hemen sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökün. En az 15 dakika kadar şerbetini çekmesini bekleyin.
~15 dk - 8
Keki istediğiniz porsiyonlara bölün. İsteğe bağlı olarak bütün antep fıstıklarıyla süsleyin.
İpuçları
- Daha hoş kokulu bir şerbet için, gül suyu ve portakal çiçeği suyu ile birlikte birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Kek dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece daha iyi şekil alır ve dilimlemesi daha kolay olur.