Gochujang Soslu Patlıcan ve Çıtır Arpacık Soğan
İpeksi, fırında kızarmış patlıcanlar, derin lezzetli vejetaryen bir yemek yaratan, tuzlu ve hafif tatlı bir gochujang sosuna bulanır. İnanılmaz derecede çıtır kızarmış arpacık soğanlarından bolca serpilerek servis edilen bu yemek, dokuların ve tatların keyifli bir etkileşimini sunar.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- 2
Patlıcanları 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
~5 dk - 3
Patlıcanları 20-25 dakika, ortasında çevirerek, yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
~25 dk - 4
Patlıcanlar pişerken, arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Kalan 4 yemek kaşığı sıvı yağı küçük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerinde süzün. Arpacık soğanı infüzyonlu yağı kenara ayırın.
~10 dk - 5
Küçük bir kapta, gochujang, soya sosu, bal, pirinç sirkesi, susam yağı, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırpın.
~2 dk - 6
Patlıcanlar yumuşayınca, bolca gochujang sosu sürün. Sosun hafifçe karamelize olması için 5 dakika daha fırına verin.
~5 dk - 7
Sosu sürülmüş patlıcanları servis edin, üzerine çıtır arpacık soğanları ve susam serpin. İsteğe bağlı olarak kenara ayırdığınız arpacık soğanı infüzyonlu yağdan biraz gezdirebilirsiniz.
İpuçları
- Daha çıtır arpacık soğanları için, içine eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun ve tencereyi aşırı doldurmayın.
- Bu yemek, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir. Buharda pişmiş pirinç ile harika gider.