Avgolemono Çıtır Lokmalar

Yapılış

1. 1

   Orta boy bir sos tenceresinde, tavuk suyunu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   ~5 dk
2. 2

   Bir karıştırma kabında, yumurtaları ve limon suyunu iyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Sıcak tavuk suyundan yaklaşık 1 su bardağı yavaşça çırparak yumurta-limon karışımını temperleyin. Bu, yumurtaların omlete dönüşmesini önler.

   ~3 dk
4. 4

   Temperlenmiş yumurta-limon karışımını kalan tavuk suyu ile birlikte sos tenceresine geri dökün. Karışım hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika. Kaynatmayın.

   ~8 dk
5. 5

   Ateşten alın ve pişmiş pirinç, rendelenmiş tavuk, doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.

   ~10 dk
6. 6

   Wonton hamurlarını temiz bir yüzeye yayın. Her hamurun ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı soğumuş harç koyun.

   ~5 dk
7. 7

   Wonton hamurlarının kenarlarını biraz su ile ıslatın ve üçgen veya küçük bohça şeklinde katlayarak kızartma sırasında akmayı önlemek için kenarlarını iyice kapatın. Hava boşluğu olmadığından emin olun.

   ~5 dk
8. 8

   Bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın.

   ~10 dk
9. 9

   Doldurulmuş wonton hamurlarını parti halinde, her seferinde yaklaşık 3-4 adet, her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın.

   ~5 dk
10. 10

    Çıtır lokmaları delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

    ~1 dk