Gochujang Soslu Siyah Mezgit ve Kimchi Fried Kinoa
Yumuşak, pul pul dökülen siyah mezgit, canlı, baharatlı-tatlı gochujang sosuyla kaplanıp tavada kızartılır. Ev yapımı kimçinin lezzetli, fermente tadıyla dolu kabarık kinoanın üzerinde servis edilir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Kinoayı ince telli bir süzgeç kullanarak soğuk su altında iyice durulayın. Orta boy bir tencerede, durulanmış kinoayı ve sebze suyunu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve 15-20 dakika veya sıvı çekilene ve kinoa kabarana kadar kısık ateşte pişirin. Kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.
~25 dk - 2
Kinoa pişerken, gochujang sosunu hazırlayın. Büyük bir kapta gochujang, soya sosu, bal, susam yağı ve pirinç sirkesini çırpın. Sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin, ardından sos karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
~5 dk - 3
Kimçiyi ince ince doğrayın ve yeşil soğanları ince dilimleyin. Kinoa pişip çatalla havalandırıldıktan sonra, doğranmış kimçiyi ve kimchi suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
~5 dk - 4
Siyah mezgit filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Hafifçe tuz ve karabiber serpin.
~2 dk - 5
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Siyah mezgit filetolarını her iki tarafı da altın rengi ve pişmiş olana kadar 3-4 dakika kızartın. Balığı tavadan alın ve kenara koyun.
~10 dk - 6
Ateşi orta dereceye düşürün. Tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Hazırlanan gochujang sosunu tavaya dökün ve hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika kısık ateşte pişirin.
~3 dk - 7
Kızartılmış siyah mezgit filetolarını tavaya geri koyun ve sosu üzerlerine kaşıklayın, iyice kaplandıklarından emin olun. Sos yapışkan ve balığa yapışana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
~3 dk - 8
Servis etmek için her tabağa bol miktarda kimchi kızarmış kinoa koyun. Üzerine soslu bir siyah mezgit filetosu ekleyin ve dilimlenmiş yeşil soğanlarla süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, siyah mezgitleri kızartmadan önce az miktarda gochujang sosunda 15-30 dakika marine edebilirsiniz.
- Bu yemek hemen servis edildiğinde en iyi sonucu verir. Artan kimchi kızarmış kinoayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalKrizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.