Baharatlı Hindistan Cevizi Limonlu Erişte Kaseleri ve Çıtır Arpacık Soğanları

Yapılış

1. 1

   Pirinç eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Yapışmalarını önlemek için süzüp soğuk suyla durulayın. Kenara alın.

   ~10 dk
2. 2

   Erişteler pişerken, çıtır arpacık soğanlarını hazırlayın. Bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş arpacık soğanlarını ekleyip ara sıra karıştırarak altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir. Yanmamalarına dikkat edin.

   ~10 dk
3. 3

   Çıtır arpacık soğanlarını delikli bir kaşıkla alıp fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Arpacık soğanlı yağı saklayın.

   ~2 dk
4. 4

   Bir karıştırma kabında hindistan cevizi sütü, limon suyu, balık sosu, esmer şeker ve Tay kırmızı biber salçasını iyice karışana kadar çırpın.

   ~3 dk
5. 5

   Tavada (veya bir wokta) sakladığınız arpacık soğanlı yağdan 1 yemek kaşığı orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~2 dk
6. 6

   Hindistan cevizi sütü karışımını tavaya dökün. Ara sıra karıştırarak nazikçe kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.

   ~7 dk
7. 7

   Pişmiş pirinç eriştelerini sosa ekleyin. Eriştelerin eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Kullanıyorsanız, bu aşamada ince dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyin.

   ~2 dk
8. 8

   Doğranmış kişniş ve nanenin çoğunu karıştırın, bir kısmını garnitür için ayırın.

   ~1 dk
9. 9

   Erişte karışımını dört servis kasesine paylaştırın.

   ~1 dk
10. 10

    Her kaseyi bolca çıtır arpacık soğanları, kalan taze kişniş ve nane ile üstünü süsleyin ve yanında limon dilimleri ile hemen servis yapın.

    ~2 dk