Baharatlı Hindistan Cevizli Yapışkan Pirinç Mücveri Acılı ve Limonlu Şerbet Eşliğinde

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci su berraklaşana kadar iyice durulayın. Pirinci en az 2 saat veya tercihen bir gece suda bekletin.

2. 2

   Beklemiş pirinci süzün ve 20-25 dakika boyunca pişmiş ve yumuşak olana kadar buharda pişirin. Alternatif olarak, yapışkan pirinç için üreticinin talimatlarını izleyerek pirinç pişiricide pişirebilirsiniz.

   ~25 dk
3. 3

   Pirinç buharda pişerken, orta boy bir sos tenceresinde 200 ml hindistan cevizi sütünü 25 g şeker ve 0,25 çay kaşığı tuz ile kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayın.

   ~5 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra bir karıştırma kabına aktarın. Ilık hindistan cevizi sütü karışımını sıcak pirincin üzerine dökün ve sıvıyı emmesi için nazikçe karıştırın. Susam tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvıyı emmesi için 15 dakika dinlendirin.

   ~15 dk
5. 5

   Ayrı bir küçük sos tenceresinde, kalan 200 ml hindistan cevizi sütünü, 25 g şekeri, 0,25 çay kaşığı tuzu, suyu, limon suyunu, pul biberi ve balık sosunu karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar kaynama noktasına getirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Ateşten alın ve kenara koyun.

   ~7 dk
6. 6

   Geniş bir tavada veya wokta orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındığında (bir damla hamur hemen cızırdayacaktır), yapışkan pirinç karışımından yemek kaşığı dolusu sıcak yağa koyun. Tavayı aşırı doldurmayın. Her iki tarafı da 2-3 dakika boyunca altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

   ~10 dk
7. 7

   Mücverleri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.

   ~2 dk
8. 8

   Sıcak mücverleri hemen üzerine acılı ve limonlu şerbet gezdirerek servis yapın.