Baharatlı Kuzu ve Nar Kibbe Lokmaları

Yapılış

1. 1

   İnce bulguru büyük bir kaseye alın ve üzerine ılık suyu dökün. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar 20 dakika bekletin. Fazla suyu süzün.

   ~20 dk
2. 2

   Soğanı ince ince doğrayın veya bir mutfak robotunda çok ince olana kadar çekin. Bir tavada çam fıstıklarını orta ateşte altın rengi olana kadar kavurun. Kenara alın.

   ~10 dk
3. 3

   Aynı tavaya kıymayı ekleyin ve orta-yüksek ateşte bir kaşıkla parçalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün. Doğranmış soğanı, yenibaharı, tarçını, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

   ~15 dk
4. 4

   Pişmiş kıyma karışımını ve kavrulmuş çam fıstıklarını ıslatılmış bulgura ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karışımı ellerinizle iyice yoğurun. Daha pürüzsüz bir doku için istenirse mutfak robotu kullanabilirsiniz.

   ~10 dk
5. 5

   Nar tanelerini, çok fazla ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın. Kibbe karışımını sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
6. 6

   Bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kibbe karışımından küçük porsiyonlar alın ve ısırık büyüklüğünde toplar veya torpidolar şeklinde yuvarlayın. Kibbe lokmalarını parti parti, her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar dikkatlice kızartın.

   ~15 dk
7. 7

   Kızarmış kibbe lokmalarını delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin. Sıcak servis yapın.

   ~2 dk