Baharatlı Limon Otu ve Hindistan Cevizi Noodles'ı Çıtır Arpacık Soğanları ile
Limon otu, biber ve misket limonunun zengin, kremsi hindistan cevizi sütü sosunda sotelenen yumuşak pirinç noodles'ları içeren canlı ve aromatik Tay esintili bir noodle yemeği. Üzerine kokulu otlar ve karşı konulmaz bir çıtırtı için bolca çıtır kızarmış arpacık soğan serpilmiştir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Çıtır arpacık soğanları hazırlayın: Arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve altın rengi ve çıtır olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürmelidir. Arpacık soğanlarını kevgirle alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Kenara alın.
~10 dk - 2
Aromatikleri hazırlayın: Limon otu saplarının iç kısımlarını (sert dış katmanları atın) ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin. Kırmızı biberleri ince ince doğrayın (daha az acı isterseniz tohumlarını çıkarın).
~5 dk - 3
Noodles'ları pişirin: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Pirinç noodles'larını ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Noodles'ları süzgeçte süzün ve birbirine yapışmaması için soğuk suyla durulayın. Kenara alın.
~10 dk - 4
Sos yapın: Arpacık soğanları için kullanılan aynı tavada (veya temiz bir tavada) hindistan cevizi sütünü, doğranmış limon otunu, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış biberleri ekleyin. Orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için 5-7 dakika pişirin. Misket limonu suyu, soya sosu ve esmer şekeri ekleyin.
~7 dk - 5
Birleştirin ve servis yapın: Pişmiş pirinç noodles'larını sosa ekleyin. Noodles'ların eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Noodles'lar iyice ısınana ve sosu çekene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 6
Taze kişniş, nane yaprakları ve bolca çıtır kızarmış arpacık soğan ile süsleyerek hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, limon otunu, sarımsağı, zencefili ve biberleri hindistan cevizi sütüne eklemeden önce kuru bir tavada kavurabilirsiniz.
- Kalan çıtır arpacık soğanlarını oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın. Zamanla biraz çıtırlıklarını kaybedecekler ancak yine de lezzetli olacaklardır.