Baharatlı Mercimek ve Ispanak Dolgulu Biberler

Yapılış

1. 1

   Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve tohumlarını ve zarlarını temizleyin. Biberleri kaynar suda 5 dakika haşlayın, sonra süzün ve bir kenara alın.

   ~15 dk
2. 2

   Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın. Orta boy bir tencerede mercimekleri 2 su bardağı su ile birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fazla suyu süzün.

   ~25 dk
3. 3

   Mercimekler pişerken soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı kıyın ve zencefili rendeleyin. Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve çıtırdamasını bekleyin.

   ~5 dk
4. 4

   Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

   ~8 dk
5. 5

   Kişniş tozunu, zerdeçal tozunu ve garam masalayı ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.

   ~1 dk
6. 6

   Pişmiş mercimekleri ve sotelenmiş ıspanağı (taze kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve solmasını bekleyin) ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Tüm lezzetleri birleştirmek için karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

   ~5 dk
7. 7

   Karışımı nazikçe haşlanmış dolmalık biberlerin içine doldurun. Dolgulu biberleri bir fırın kabına yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 20 dakika pişirin.

   ~20 dk
8. 8

   Folyo ile kapatmayı kaldırın ve biberler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.

   ~25 dk