Baharatlı Mercimek ve Tatlı Patates Köftesi (Tamarind Soslu)

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimekleri iyice durulayın. Tatlı patatesi soyup küp küp doğrayın. Soğanı, zencefili, sarımsağı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.

2. 2

   Büyük bir tencerede, durulanmış mercimekleri ve küp küp doğranmış tatlı patatesi, üzerlerini yaklaşık 2.5 cm geçecek kadar su ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler ile tatlı patates çok yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fazla suyu süzün.

   ~20 dk
3. 3

   Pişmiş mercimek ve tatlı patatesi bir ezici veya çatal yardımıyla iyice ezerek birleştirin ve büyük parça kalmadığından emin olun. Karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

   ~5 dk
4. 4

   Bir karıştırma kabında, ezilmiş mercimek-tatlı patates karışımını doğranmış soğan, zencefil, sarımsak, yeşil biber, kimyon tozu, kişniş tozu, zerdeçal tozu, garam masala, tuz, doğranmış taze kişniş ve nohut unu ile birleştirin. Hepsi iyice karışıp tutarlı bir hamur oluşturana kadar karıştırın.

   ~5 dk
5. 5

   Hamurdan küçük porsiyonlar alıp lokmalık köfteler (toplar) haline getirin.

   ~5 dk
6. 6

   Orta ateşte bir tavada sıvı yağ ısıtın. Köfteleri, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, sıcak yağa parti parti dikkatlice ekleyin. Her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, parti başına yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

   ~10 dk
7. 7

   Köfteler kızarırken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesi, hurma şekeri (veya esmer şeker), su ve kırmızı pul biberi birleştirin. Hurma şekeri eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın. (Köfteler kızarırken yapılıyorsa 0 dakika)

   ~5 dk
8. 8

   Kızarmış köfteleri yağdan alın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Hazırlanan tamarind sosuna sıcak köfteleri nazikçe atarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın.

   ~2 dk