Baharatlı Mercimek ve Tatlı Patatesli Çoban Payı

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve kenara alın.

2. 2

   Tatlı patateslerin kabuklarını soyun ve 2.5 cm'lik küpler halinde doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin.

   ~10 dk
3. 3

   Geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve 30 saniye kadar cızırdayana kadar bekleyin.

   ~1 dk
4. 4

   Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

   ~7 dk
5. 5

   Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.

   ~1 dk
6. 6

   Kişniş tozunu, zerdeçal tozunu, garam masalayı ve pul kırmızı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.

   ~1 dk
7. 7

   Yıkanmış mercimekleri, küp doğranmış tatlı patatesleri ve suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimek ile tatlı patatesler yumuşayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

   ~25 dk
8. 8

   Mercimek karışımı pişerken, karnabahar çiçeklerini çok yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin veya haşlayın. İyice süzün.

   ~15 dk
9. 9

   Pişmiş karnabaharı bir ezici veya çatal yardımıyla pürüzsüz olana kadar ezin. Süt, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Bu sizin karnabahar püresi sosunuz.

   ~5 dk
10. 10

    Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

11. 11

    Mercimek karışımı yumuşayınca, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Çok sıvıysa, kıvam alması için birkaç dakika daha kapağı açık olarak pişirin.

    ~5 dk
12. 12

    Mercimek ve tatlı patates dolgusunu bir fırın kabına dökün.

    ~1 dk
13. 13

    Karnabahar püresini mercimek dolgusunun üzerine eşit şekilde yayın.

    ~2 dk
14. 14

    Önceden ısıtılmış fırında, üzeri hafif altın sarısı ve iç harcı fokurdayana kadar 20-25 dakika pişirin.

    ~25 dk
15. 15

    Servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.

    ~10 dk