Antep Fıstıklı ve Gül Suyu Biber Şuruplu Baharatlı Umami Baklava

Yapılış

1. 1

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarında bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

   ~5 dk
2. 2

   Orta boy bir kapta doğranmış Antep fıstığı, tarçın, kakule, pul biber ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.

   ~2 dk
3. 3

   Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin.

   ~5 dk
4. 4

   Temiz bir yüzeye bir adet yufka serin ve erimiş tereyağı ile bolca fırçalayın. Üzerine bir adet daha serin ve 8-10 kat olana kadar tekrarlayın. Katmanlı yufkayı 24 eşit kareye kesin.

   ~10 dk
5. 5

   Her yufka karesinin üzerine yaklaşık 1-2 yemek kaşığı Antep fıstığı karışımını koyun. Yufkanın kenarlarını dolgunun üzerine katlayarak küçük bir paket oluşturun. Paketleri hazırlanan fırın tepsisine dikiş yeri altta kalacak şekilde yerleştirin.

   ~15 dk
6. 6

   Yufka paketlerinin üstlerini kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

   ~3 dk
7. 7

   25-30 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

   ~30 dk
8. 8

   Baklava pişerken şerbeti hazırlayın: Orta boy bir sos tenceresinde şeker, su ve balı karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

   ~10 dk
9. 9

   Şerbeti ocaktan alın ve gül suyu ile soya sosunu karıştırın.

   ~1 dk
10. 10

    Baklavayı fırından çıkardıktan hemen sonra, sıcak şerbeti sıcak paketlerin üzerine eşit şekilde dökün. Servis yapmadan önce en az 30 dakika kadar çekmesini bekleyin.

    ~30 dk