Acı Portakal ve Tahinli Baklava Ruloları

Yapılış

1. 1

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

   ~5 dk
2. 2

   Bir karıştırma kabında tahini, kıyılmış cevizleri, 50 g toz şekeri, acı portakal kabuğu rendesini ve tarçını karıştırın. Kalın bir macun elde edene kadar iyice karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Filo hamurunu dikkatlice açın. Kullanılmayan yaprakları kurumasını önlemek için nemli bir mutfak havlusuyla üzerini kapatın.

4. 4

   Bir adet filo hamuru yaprağını düz bir şekilde serin. Üzerini bolca eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine bir yaprak daha yerleştirin ve tereyağı ile fırçalayın. 3-4 kat olana kadar tekrarlayın.

   ~10 dk
5. 5

   Yağlanmış filo katmanlarının üzerine, küçük bir kenar boşluğu bırakarak ince bir tabaka tahinli karışımdan eşit şekilde yayın.

   ~3 dk
6. 6

   Bir uzun kenardan başlayarak, filo hamurunu sıkıca rulo yaparak bir silindir oluşturun.

   ~2 dk
7. 7

   Ruloyu 2.5 cm (1 inç) kalınlığında dilimlere kesin. Ruloları, birleştirme yerleri alta gelecek şekilde hazırlanmış fırın tepsisine dizin.

   ~3 dk
8. 8

   Ruloların üst kısımlarını kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

   ~2 dk
9. 9

   25-30 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

   ~30 dk
10. 10

    Baklava pişerken şerbeti hazırlayın. Bir sos tenceresinde su, 200 g toz şeker, bal, limon suyu ve kakule tanelerini birleştirin. Kaynatın, sonra ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.

    ~15 dk
11. 11

    Şerbeti ocaktan alın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Kakule tanelerini çıkarın.

    ~5 dk
12. 12

    Baklava fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti hemen ılık ruloların üzerine eşit şekilde dökün. Servis yapmadan önce en az 30 dakika dinlendirin.

    ~40 dk