Ballı Vişneli ve Prosciutto Risotto

Yapılış

1. 1

   Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Taze vişneleri ikiye bölün ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bal gezdirin ve hafif yumuşayana ve karamelize olana kadar 10-12 dakika pişirin.

   ~15 dk
2. 2

   Vişneler pişerken, sebze suyunu bir tencerede ısıtın ve kısık ateşte sıcak tutun.

3. 3

   Arpacık soğanları ince ince doğrayın ve sarımsak dişlerini ezin.

   ~5 dk
4. 4

   Prosciutto'yu küçük parçalar halinde doğrayın.

   ~2 dk
5. 5

   Büyük bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış arpacık soğanları ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirin.

   ~5 dk
6. 6

   Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

   ~1 dk
7. 7

   Arborio pirincini tencereye ekleyin ve tanelerin kenarları hafifçe şeffaf görünene kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.

   ~2 dk
8. 8

   Bir kepçe sıcak sebze suyunu ekleyin ve pirinç tarafından emilene kadar karıştırın. Brokoli eklemeye, bir kepçe bir kepçe karıştırarak ve bir sonrakini eklemeden önce her birinin emilmesine izin vererek devam edin. Bu işlem yaklaşık 18-20 dakika sürmelidir.

   ~20 dk
9. 9

   Pirinç kremsi ve taneli (pişmiş ama hala çiğnenebilir) olduğunda, doğranmış prosciutto ve rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   ~3 dk
10. 10

    Risotto'yu hemen kaselere servis edin, üzerine ballı vişne dilimleri ekleyin.

    ~2 dk