Banh Khot Voi Ca Phe Chanh Dau
Bu minyatür Vietnam usulü tuzlu krepler, dışı çıtır çıtır, içi ise harika bir şekilde yumuşak, zerdeçal ve hindistancevizi sütü lezzetiyle doludur. Şaşırtıcı ve canlandırıcı bir ekşi karşıtlığı sağlayan canlı, keskin bir kahve ve misket limonu sosu ile servis edilir. Bu atıştırmalık, macera seven damaklar için mükemmel, eşsiz bir doku ve lezzet deneyimi sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Geniş bir karıştırma kabında pirinç unu, hindistan cevizi sütü, zerdeçal tozu, tuz ve 1 çay kaşığı şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun en az 30 dakika dinlenmesini sağlayın.
~30 dk - 2
Hamur dinlenirken kahve-misket limonu sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta hazır kahve tozunu, misket limonu suyunu, suyu ve 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kenara alın.
~5 dk - 3
Yapışmaz bir tavayı veya özel banh khot kalıbını orta ateşte ısıtın. Tavayı kaplayacak şekilde ince bir tabaka sıvı yağ ekleyin.
~2 dk - 4
Tava ısındıktan sonra, her kalıba veya tavanın bölümüne yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur dökerek küçük, yuvarlak krepler oluşturun. Hamur oturmadan üzerine birkaç küçük karides yerleştirin.
~1 dk - 5
Kenarları altın rengi kahverengi ve çıtır olmaya başlayana kadar 2-3 dakika veya banh khot'un kenarları çıtır olana kadar pişirin. Banh khot'u bir spatula veya çubuk kullanarak dikkatlice çevirin ve diğer tarafını altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
~3 dk - 6
Banh khot'u tavadan alın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Kalan hamur ve karideslerle tekrarlayın, gerektiğinde tavaya daha fazla yağ ekleyin.
~10 dk - 7
Banh khot'ları servis tabağına düzenleyin. Taze nane ve kişniş yaprakları ile süsleyin.
~2 dk - 8
Hazırlanan kahve-misket limonu sosu yanında hemen servis yapın. Herkes banh khot'u istediği gibi sosa batırabilir.
İpuçları
- Daha çıtır banh khot'lar için, hamuru eklemeden önce tavanızın yeterince sıcak olduğundan emin olun ve tavayı aşırı doldurmayın. Daha hafif bir doku için hamura bir yemek kaşığı pirinç şarabı da ekleyebilirsiniz.
- Kahve-misket limonu sosunu tatlılık ve ekşilik tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Tadına bakın ve gerektiğinde daha fazla şeker veya misket limonu suyu ekleyin.