Banh Khot Tom Thit Nuong
Kıtır, lezzetli mini krepler, sulu ızgara karides ve domuz eti ile doldurulmuş, taze otlar ve nuoc cham sosu ile servis edilir. Bu lokmalık lezzetler, her ısırıkta otantik Vietnam lezzetini patlatır.
Hazırlama Süresi
120 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Geniş bir karıştırma kabında pirinç unu, tapioka nişastası, zerdeçal tozu, hindistan cevizi sütü, su, tuz ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun en az 30 dakika dinlenmesini sağlayın.
~30 dk - 2
Karideslerin kabuklarını soyun ve damarlarını çıkarın. Domuz göbeğini ince dilimler halinde kesin. Sarımsak ve arpacık soğanları kıyın.
~15 dk - 3
Küçük bir kapta karides ve domuz göbeğini balık sosu, kıyılmış sarımsak, kıyılmış arpacık soğan ve karabiber ile marine edin. En az 15 dakika marine olmasını sağlayın.
~15 dk - 4
Karides ve domuz göbeğini şişlere dizin. Marine edilmiş karides ve domuzu iyice pişene ve hafifçe kömürleşene kadar ızgarada pişirin.
~10 dk - 5
Etler ızgarada pişerken, yeşil soğanları ince ince doğrayın. Nuoc cham sosunu, lime suyu, şeker, balık sosu, kıyılmış sarımsak ve isteğe bağlı olarak kıyılmış acı biberi karıştırarak hazırlayın.
~10 dk - 6
Bir banh khot kalıbını veya küçük yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalıbı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
~2 dk - 7
Her kalıba yaklaşık 2-3 yemek kaşığı hamur dökerek küçük krepler oluşturun. Her krep üzerine bir parça ızgara karides ve domuz koyun.
~5 dk - 8
Her iki tarafı da 2-3 dakika veya altın sarısı ve kıtır olana kadar pişirin.
~5 dk - 9
Banh khot'ları kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine doğranmış yeşil soğan ve taze ot serpiştirin.
~2 dk - 10
Nuoc cham sosu ile birlikte hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha kıtır banh khot için, hamuru dökmeye başlamadan önce tavanızın iyice ısındığından emin olun ve tavayı aşırı doldurmaktan kaçının.
- Hamur önceden hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Kullanmadan önce tekrar çırpın.