Acılı Limonlu Domuz Göbeği ve Çıtır Arpacık Soğanı
Limon otu, sarımsak ve acı biberle demlenmiş kokulu bir suda yumuşatılmış domuz göbeği, zengin ve lezzetli bir yemek oluşturur. Bağımlılık yaratan bir çıtırtı ve ekstra lezzet katmanı için bolca çıtır kızarmış arpacık soğanı serpilerek servis edilir.
Hazırlama Süresi
120 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini 5 cm'lik küpler halinde keserek hazırlayın. Limon otu saplarını ezin ve sarımsak dişlerini ile biberleri ince ince kıyın.
~10 dk - 2
Geniş bir tencerede domuz göbeği, ezilmiş limon otu, kıyılmış sarımsak, kıyılmış biberler, balık sosu, soya sosu, esmer şeker ve suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve domuz göbeği çok yumuşayana kadar 90 dakika pişirin.
~90 dk - 3
Domuz göbeği pişerken çıtır arpacık soğanlarını hazırlayın. Arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Bir tavada yaklaşık 2.5 cm kadar sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını altın rengi ve çıtır olana kadar parti parti kızartın. Delikli bir kepçe ile alıp kağıt havlu üzerinde süzdürün.
~20 dk - 4
Domuz göbeği yumuşadığında, tencerenin üzerini açın ve ateşi orta-yükseğe çıkarın. Sosu yaklaşık 10 dakika kadar, biraz koyulaşana kadar çektirin.
~10 dk - 5
Domuz göbeğini, üzerine gezdirilmiş koyulaşmış sos ile birlikte servis edin. Çıtır kızarmış arpacık soğanları ile bolca süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Daha da yumuşak domuz eti için daha uzun süre, daha düşük ateşte pişirebilirsiniz. Sosu önceden hazırlayıp tekrar ısıtabilirsiniz.
- Çıtır arpacık soğanları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak en iyi taze iken yenir.