Füme Hellim ve Hamsili Baharatlı Mücver

Yapılış

1. 1

   Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Hellimi 1 cm kalınlığında dilimleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Hellimi her iki tarafı 2-3 dakika kadar, altın rengi olup ızgara izleri oluşana kadar pişirin. Biraz soğuması için kenara alın.

   ~7 dk
3. 3

   Soğuduktan sonra ızgara hellimi iri iri doğrayın ve mutfak robotuna koyun. Hamsi filetolarını (yağlarından süzülmüş), kuru kekiği ve pul biberi ekleyin. Hamur gibi olana kadar değil, iri parçalar halinde karıştırılıp birleşene kadar çalıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Geniş bir kapta çok amaçlı unu ve kabartma tozunu çırpın.

   ~1 dk
5. 5

   Ayrı bir kapta yumurta, süt, limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını iyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
6. 6

   Hellim ve hamsi karışımını kuru malzemelerin olduğu kaba ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu karıştırın.

   ~1 dk
7. 7

   Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin ve hellim karışımının olduğu kaba dökün. Sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmayın; hafif pütürlü bir hamur olsa sorun değil.

   ~2 dk
8. 8

   Bir tavada yaklaşık 2-3 cm derinliğinde bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın.

   ~10 dk
9. 9

   Hamurdan kaşıkla alıp sıcak yağa dikkatlice bırakın, tavayı fazla doldurmamaya özen gösterin. Her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi olup kabarana kadar kızartın.

   ~8 dk
10. 10

    Kevgir yardımıyla mücverleri yağdan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.

    ~1 dk
11. 11

    Hemen servis yapın.