Acı Kavun Mücveri Nuoc Cham Sos ile
Taze acı kavunun eşsiz acı tadını taşıyan çıtır, altın rengi mücverler. Dip sosundaki tatlılık ve baharat dokunuşu, sebzenin baskın tadıyla mükemmel bir denge oluşturur. Bu başlangıç, zıt tatlar ve dokuların keyifli bir keşfidir.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu hazırlayın: Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdeklerini ve iç kısmını kazıyın. İnce yarım ay şeklinde dilimleyin.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta çok amaçlı unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Çırparak birleştirin.
~1 dk - 3
Kuru malzemelere suyu azar azar ekleyerek koyu bir hamur oluşana kadar çırpın. Hazırladığınız acı kavun dilimlerini ekleyin.
~2 dk - 4
Bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, yağ parlamaya başlayana kadar bekleyin.
~3 dk - 5
Acı kavun hamurundan kaşıkla sıcak yağa dikkatlice bırakın, tavayı doldurmamaya özen gösterin. Tavanın her iki tarafını da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
~8 dk - 6
Mücverleri delikli bir kaşıkla yağdan alın ve fazla yağı çekmesi için üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
~1 dk - 7
Nuoc Cham sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta balık sosu, limon suyu ve şekeri karıştırın. Sarımsağı kıyın ve biberi ince ince dilimleyin, ardından sosa ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
~3 dk - 8
Acı kavun mücverlerini nuoc cham sosu ile hemen servis yapın.
İpuçları
- Acılığı azaltmak için, dilimlemeden ve kızartmadan önce dilimlenmiş acı kavunu tuzlu suda 15-20 dakika bekletebilirsiniz. Sonrasında iyice durulayın.
- Çıtır bir doku elde etmek için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yağ çok soğuk olursa, mücverler çok fazla yağ çeker ve yumuşak olur.