Baharatlı Mercimek ve Tatlı Patates Mücveri Tamarind Sosu ile

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve 3 su bardağı suda yaklaşık 15-20 dakika kadar çok yumuşayana kadar haşlayın. Fazla suyu süzün ve soğuması için kenara alın.

   ~20 dk
2. 2

   Tatlı patatesin kabuğunu soyun ve çatalla delinecek kadar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. İyice ezin ve kenara alın.

   ~20 dk
3. 3

   Soğanı ince ince doğrayın, zencefili rendeleyin, sarımsağı kıyın ve taze kişnişi doğrayın.

   ~5 dk
4. 4

   Geniş bir kapta haşlanmış mercimekleri, ezilmiş tatlı patatesi, doğranmış soğanı, rendelenmiş zencefili, kıyılmış sarımsağı, doğranmış kişnişi, kimyon tozunu, kişniş tozunu, zerdeçal tozunu, kırmızı biber tozunu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırarak bir araya getirin.

   ~5 dk
5. 5

   Mercimek ve tatlı patates karışımına nohut ununu ekleyin ve koyu, homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Çok ıslaksa biraz daha nohut unu ekleyin; çok kuruysa bir yemek kaşığı su ekleyin.

   ~2 dk
6. 6

   Orta ateşte bir kızartma tavasında 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın.

   ~3 dk
7. 7

   Hamurdan yaklaşık 5 cm çapında küçük, yassı mücverler şekillendirin. Tavayı kalabalıklaştırmamaya dikkat ederek sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.

   ~8 dk
8. 8

   Mücverleri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin. Gerekirse daha fazla yağ ekleyerek kalan hamurla tekrarlayın.

9. 9

   Mücverler kızarırken tamarind sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesini, pancar şekerini (veya esmer şekeri) ve suyu birleştirin. Pancar şekeri eriyip sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte ısıtın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürmelidir.

   ~5 dk
10. 10

    Servis yapmadan önce sıcak mücverlerin üzerine ılık tamarind sosunu gezdirin.

    ~1 dk