Miso Soslu Izgara Patlıcan ve Kavrulmuş Susam
Haşlanmış ve omami lezzetleriyle dolu, hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir garnitür olan yumuşak, ızgarada pişirilmiş patlıcan yarısı, lezzetli tatlı bir miso sosuyla fırçalanmış ve ardından çıtır kavrulmuş susam taneleriyle serpilmiştir.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın.
~10 dk - 2
Patlıcanları yıkayın ve saplarını kesin. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün.
~2 dk - 3
Patlıcan yarısının kesik tarafına yaklaşık 0.6 cm derinliğinde kare şeklinde çizikler atın. Bu, sosun nüfuz etmesine ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
~3 dk - 4
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, mirin, soya sosu, şeker ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sizin miso sosunuzdur.
~3 dk - 5
Patlıcan yarısının kesik tarafını bolca bitkisel yağ ile fırçalayın.
~1 dk - 6
Patlıcan yarısını kesik tarafı aşağı gelecek şekilde önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 5-7 dakika veya ızgara izleri belirene ve patlıcan yumuşamaya başlayana kadar ızgara yapın.
~7 dk - 7
Patlıcan yarısını kesik tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin. Üst kısımlarını miso sosu ile bolca fırçalayın.
~2 dk - 8
Patlıcan yumuşayana ve sos karamelize olup hafifçe yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 7-10 dakika daha ızgara yapmaya devam edin. Kurursa bu süre zarfında daha fazla sos sürmeniz gerekebilir.
~10 dk - 9
Patlıcanı ızgaradan alın ve kavrulmuş susam taneleri serpin. Servis etmeden önce bir dakika dinlendirin.
~2 dk
İpuçları
- Daha derin bir lezzet için, ızgara yapmadan önce patlıcanları miso sosunda 30 dakika marine edebilirsiniz.
- Sıcak olarak veya daha doyurucu bir öğün için yanında buharda pişirilmiş pirinç ile servis yapın.