Gochujang Soslu Tofu Dilimleri ve Susamlı Ispanak
Yumuşak tofu dilimleri tavada kızartılır ve tatlı-tuzlu gochujang sosuyla kaplanır, lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Hızlıca sotelenmiş, susam aromalı ıspanak eşliğinde servis edilen bu yemek, sağlıklı ve doyurucu, Kore esintili bir hafta içi akşam yemeğidir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Bunu, tofunuzu kağıt havlulara sarıp üzerine en az 15 dakika ağır bir nesne koyarak veya bir tofu presi kullanarak yapabilirsiniz.
~15 dk - 2
Tofu preslenirken sosu hazırlayın. Orta boy bir kapta gochujang, soya sosu, bal veya akçaağaç şurubu, pirinç sirkesi, susam yağı ve ezilmiş sarımsağı iyice karışana kadar çırpın.
~3 dk - 3
Preslenmiş tofuyu 2-3 kalın "dilim" (yaklaşık 2.5 cm kalınlığında) halinde kesin. Kağıt havlularla kurulayın.
~2 dk - 4
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu dilimlerini ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi ve hafif çıtır olana kadar kızartın.
~8 dk - 5
Ateşi orta dereceye düşürün. Hazırladığınız gochujang sosunu tavadaki tofuların üzerine dökün. Sosu tofunun üzerine nazikçe karıştırarak veya kaşıklayarak, her dilimin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sosun koyulaşması ve karamelize olması için 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
~4 dk - 6
Aynı tavada (veya tercihen ayrı bir tavada) kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Taze ıspanağı ekleyin ve sadece solmaya başlayana kadar, yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
~3 dk - 7
Solen ıspanağı bir tutam tuz ile tatlandırın (isteğe bağlı) ve kavrulmuş susam serpin. Karıştırmak için birleştirin.
~1 dk - 8
Gochujang soslu tofu dilimlerini susamlı ıspanak eşliğinde hemen servis edin. Tavada kalan ekstra sosu tofunun üzerine gezdirebilirsiniz.
İpuçları
- Daha acı bir sos için, sos karışımına bir tutam gochugaru (Kore pul biberi) ekleyin.
- Artan gochujang soslu tofu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tavada veya mikrodalgada nazikçe ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.