Acı Biber ve Füme Tofu Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Acı biberi hazırlayın: Acı biberi uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdeklerini ve içini kazıyın. İnce yarım ay şeklinde dilimleyin. Bir kaseye koyun, üzerine yarım çay kaşığı tuz serpin ve acılığını çekmesi için 15 dakika bekletin. Soğuk su altında iyice durulayın ve fazla nemini sıkın. Kağıt havluyla kurulayın.

   ~20 dk
2. 2

   Tofuyu hazırlayın: Sert tofuyu yaklaşık 1.5 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin. Kağıt havluyla çok iyi kurulayın. Tofu küplerini füme paprika ve mısır nişastası ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Sosunu hazırlayın: Sarımsak ve zencefili ince ince kıyın. Kuru kırmızı biberleri ufalayın. Küçük bir kapta soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve şekeri çırpın.

   ~5 dk
4. 4

   Tofuyu kızartın: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Kaplanmış tofu küplerini tek sıra halinde tavaya ekleyin. Her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar taraf başına 3-4 dakika kızartın. Tofuyu tavadan alın ve kenara ayırın.

   ~10 dk
5. 5

   Aromatikleri ve acı biberi soteleyin: Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Kıyılmış sarımsak, zencefil ve ufalanmış kırmızı biberleri ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin. Hazırlanmış acı biberi ekleyin ve hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.

   ~8 dk
6. 6

   Birleştirin ve bitirin: Hazırlanmış sosu acı biberin olduğu tavaya dökün. Sosun her yerine bulaşması için iyice karıştırın. Kızartılmış tofuyu tavaya geri ekleyin. Her şeyi karıştırmak için nazikçe karıştırın. Sos biraz koyulaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

   ~3 dk
7. 7

   Hemen servis yapın.