Acı Yeşillikler ve Hamsili Linguine Kızarmış Ekmek Kırıntılarıyla

Yapılış

1. 1

   Makarna için bol tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
2. 2

   Su ısınırken brokoliniyi ayıklayın ve ısırımlık boyutlarda doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.

   ~5 dk
3. 3

   Bir tavada, 30 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ekmek kırıntılarını ekleyip sık sık karıştırarak altın rengi ve çıtır olana kadar kavurun. Tavadan alın ve kenara koyun.

   ~7 dk
4. 4

   Linguineyi kaynar suya ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı kadar makarna suyunu kenara ayırın.

   ~10 dk
5. 5

   Aynı tavaya (yıkamaya gerek yok), kalan 30 ml zeytinyağını orta ateşte ekleyin. Dilimlenmiş sarımsak ve hamsi filetolarını ekleyin. Hamsiler eriyip sarımsaklar kokulu olana kadar, bir kaşıkla karıştırıp ezip, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

   ~3 dk
6. 6

   Doğranmış brokoliniyi sarımsaklı ve hamsili karışıma ekleyin. Brokolini hafif diri kalana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

   ~4 dk
7. 7

   Roka yapraklarını tavaya ekleyin ve hafifçe solana kadar, yaklaşık 1 dakika karıştırın.

   ~1 dk
8. 8

   Süzülmüş linguineyi sebzeli tavaya ekleyin. Karışana kadar karıştırın. Hafif bir sos oluşturmak için azar azar ayrılan makarna suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak. Pul kırmızı biber ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

   ~2 dk
9. 9

   Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızarmış ekmek kırıntılarıyla süsleyerek hemen servis yapın.

   ~1 dk