Acı Kavun ve Yumurta Sote (Goi Kho Qua Trung)

Yapılış

1. 1

   Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini kazıyın ve ince ince dilimleyin. İsterseniz, dilimlenmiş acı kavunu bir tutam tuzlu soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından iyice süzün.

   ~10 dk
2. 2

   Sarımsağı ince ince kıyın.

   ~1 dk
3. 3

   Küçük bir kapta yumurtaları balık sosu ve karabiberle iyice karışana kadar çırpın.

   ~1 dk
4. 4

   Bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~1 dk
5. 5

   Dilimlenmiş acı kavunu tavaya ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin.

   ~5 dk
6. 6

   Acı kavunu tavanın bir kenarına itin ve boşalan tarafa kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Çırpılmış yumurta karışımını dökün. Hafifçe pişmesini bekleyin, ardından acı kavunla birlikte karıştırarak pişirin.

   ~3 dk
7. 7

   Yumurtalar tamamen pişip acı kavunla iyice karışana kadar sotelemeye devam edin.

   ~2 dk
8. 8

   Hemen servis yapın.