Acı Kavun ve Korunmuş Erik Sote
Bu meze, korunmuş eriklerin tatlı ve ekşi notalarıyla dengelenen acı kavunun yoğun acı lezzetini sergiliyor. Damak tadınızı ve mutfak becerilerinizi sınayan zorlu ama ödüllendirici bir yemektir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
120 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu boylamasına ikiye kesin, çekirdeklerini ve iç kısmını oyarak çıkarın. İnce ince dilimleyin ve büyük bir kaseye koyun. Acılığını azaltmak için sıcak suyla üzerini kaplayıp 15 dakika bekletin. İyice süzün.
~20 dk - 2
Sarımsak ve zencefili minik minik doğrayın. Korunmuş eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın.
~5 dk - 3
Küçük bir kapta soya sosu, pirinç şarabı sirkesi, susam yağı, şeker ve 60 ml suyu çırpın.
~2 dk - 4
Bir wok tavada yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
~1 dk - 5
Süzülmüş acı kavunu ve doğranmış korunmuş erikleri wok tavaya ekleyin. 2 dakika soteleyin.
~2 dk - 6
Sos karışımını wok tavaya dökün. Kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşıp malzemeleri kaplayana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
~5 dk - 7
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Acılığını daha da azaltmak için acı kavunu haşlamadan önce 30 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- Bu yemek, dokusunu ve canlı lezzetlerini korumak için en iyi şekilde hemen servis edilir.