Acı Yeşillikler ve Beyaz Peynirli Omlet, Kızarmış Ceviz Kırıntıları ile

Yapılış

1. 1

   Yabani yeşillikleri yıkayıp iri iri doğrayın. Sarımsak dişlerini kıyın.

   ~5 dk
2. 2

   Küçük bir sos tenceresinde ceviz içini orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar kavurun. Ocaktan alın ve iri iri doğrayın.

   ~5 dk
3. 3

   Bir karıştırma kabında yumurtaları tuz ve karabiberle iyice çırpın. Beyaz peyniri ufalayın.

   ~2 dk
4. 4

   Yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin.

   ~1 dk
5. 5

   Doğranmış yabani yeşillikleri tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin. Limon suyunu ekleyip karıştırın.

   ~5 dk
6. 6

   Yeşillikleri tavanın bir tarafına itin. Çırpılmış yumurtaları tavanın boş tarafına dökün. Yumurtalar neredeyse pişene kadar nazikçe karıştırarak pişirin.

   ~3 dk
7. 7

   Yumuşamış yeşillikleri omlete nazikçe karıştırın. Ufalanmış beyaz peyniri ekleyip peynir hafifçe yumuşayana kadar bir dakika daha pişirin.

   ~2 dk
8. 8

   Omleti hemen servis edin, üzerine kızarmış ceviz kırıntıları ve kalan zeytinyağından gezdirin.