Acı Gochujang Soslu Çıtır Tofu Lokmaları Kimçi Kırıntısıyla

Yapılış

1. 1

   Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu kağıt havluya veya temiz bir mutfak bezine sarın ve üzerine ağır bir nesne koyarak en az 30 dakika bekletin.

   ~30 dk
2. 2

   Bastırıldıktan sonra, tofuyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.

   ~5 dk
3. 3

   Büyük bir kapta, tofu küplerini mısır nişastası ile karıştırın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Fazla nişastayı silkeleyin.

   ~2 dk
4. 4

   Orta-yüksek ateşte geniş yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Tofu küplerini tavaya tek kat halinde, tavayı fazla doldurmamaya dikkat ederek ekleyin. Gerekirse partiler halinde kızartın.

   ~8 dk
5. 5

   Tofuyu her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kızarmış tofuyu tavadan alın ve üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyarak fazla yağı süzdürün.

   ~10 dk
6. 6

   Tofu kızarırken, sosu hazırlayın. Küçük bir kapta gochujang, soya sosu, pirinç sirkesi, bal ve susam yağını çırparak karıştırın.

   ~3 dk
7. 7

   Sarımsakları incecik kıyın ve zencefili rendeleyin. Karışıma ekleyip çırparak birleştirin.

   ~2 dk
8. 8

   Aynı tavaya (gerekirse silerek temizleyin), orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.

   ~1 dk
9. 9

   Hazırlanan sosu tavaya dökün ve sürekli karıştırarak, biraz koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.

   ~2 dk
10. 10

    Çıtır tofu küplerini sosun içine tavaya geri ekleyin. Tüm tofu parçalarının eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Sos tofulara yapışana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

    ~2 dk
11. 11

    Kimçi kırıntısı için, iyi fermente olmuş kimçiyi ince ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak, ekstra çıtırlık için kuru bir tavada kısaca tavada kızartabilirsiniz.

    ~5 dk
12. 12

    Taze soğanları ince ince dilimleyin.

    ~1 dk
13. 13

    Soslu tofu lokmalarını hemen servis yapın, üzerine bolca doğranmış kimçi ve kavrulmuş susam serpin. Dilimlenmiş taze soğanlarla garnitür yapın.