Acı Kavun ve Karides Lokmaları Tamarind Sosu ile
Bu ferahlatıcı başlangıç lokmaları, genç acı kavunun eşsiz acılığını, sulu karidesleri ve ekşi-tatlı tamarind sosunu mükemmel bir şekilde dengeler. Karmaşık lezzetlerin buluştuğu, Güneydoğu Asya esintili harika bir lezzet.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
95 kcal
Yapılış
- 1
Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimleyin. Geniş bir kapta acı kavun dilimlerini bir tutam tuzla karıştırın ve fazla nemini çekmesi için 10 dakika bekletin. Durulayın ve iyice süzün.
~20 dk - 2
Karideslerin kabuklarını soyun ve iç damarlarını çıkarın. Sarımsağı kıyın ve zencefili rendeleyin.
~5 dk - 3
Orta boy bir sos tenceresinde tamarind ezmesi, bal, soya sosu, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Kenara alın.
~8 dk - 4
Aynı sos tenceresine (yıkamaya gerek yok) hazırlanan acı kavunu ve karidesleri ekleyin. Orta-yüksek ateşte, karidesler pembeleşip pişene ve acı kavun diri kalana kadar ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
~4 dk - 5
Tamarind sosunu karides ve acı kavun karışımının üzerine dökün. Malzemelerin her yerine eşit şekilde bulanana kadar karıştırın ve sos yapışana kadar bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 6
Karışımı bir servis tabağına kaşıklayın. Kavrulmuş susam tohumları ile süsleyin.
İpuçları
- Genç acı kavun kullanmak daha hafif bir acılık sağlar. Genç olanları bulamazsanız, dilimlenmiş acı kavunu acılığı azaltmak için 30 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- En iyi doku için hemen servis yapın. Bu lokmalar, ferahlık katmak için küçük marul yapraklarının üzerine servis edildiğinde de lezzetlidir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.