Füme Balzamik Kaplı Domuz Göbeği Lokmaları
Lokum gibi pişen, sulu domuz göbeği küpleri, çatalla ezilecek kadar yumuşayana kadar yavaş pişirilir, ardından hafif dumanlı, tatlı ve baharatlı balzamik sosla sotelenir ve harmanlanır. Bu lezzet dolu lokmalar başlangıç olarak veya herhangi bir yemeğe şık bir ekleme olarak mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
240 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini 1 inçlik küpler halinde kesin. Bir karıştırma kabında domuz göbeğini füme paprika, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Her küpün iyice kaplandığından emin olun.
~5 dk - 2
Baharatlı domuz göbeğini büyük bir tencereye koyun. Tencerenin dibini örtecek kadar su ekleyin (yaklaşık 1/2 inç). Tencereyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve kapağını üzerine yerleştirin.
~2 dk - 3
3 saat boyunca ocakta kısık ateşte pişirin veya domuz göbeği çok yumuşayana ve bir çatalla kolayca delinebilir hale gelene kadar pişirin. Arada bir kontrol edin ve tencere kurursa bir yemek kaşığı su ekleyin.
~180 dk - 4
Domuz göbeğini tencereden alın ve fazla sıvıyı süzün. Domuz göbeğini kağıt havlu ile kurulayın.
~1 dk - 5
Küçük bir kapta akçaağaç şurubu, bourbon, sriracha ve soya sosunu sosu hazırlamak için çırpın.
~2 dk - 6
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz göbeği küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi ve hafif çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
~7 dk - 7
Hazırlanan sosu tavada sotelenmiş domuz göbeğinin üzerine dökün. Her parçayı kaplayacak şekilde iyice karıştırın. Sosun koyulaşmasına ve karamelize olmasına izin vererek ek 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 8
Soslu domuz göbeği lokmalarını servis tabağına aktarın ve hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra dumanlı bir tat için sos karışımına bir çay kaşığı sıvı duman eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Bu lezzetler sos sıcak ve yapışkan olduğunda hemen servis edildiğinde en iyi olur, ancak artanlar hızlı bir atıştırmalık için tavada veya fırında yeniden ısıtılabilir.