Acı Tamarind Soslu Yapışkan Pirinç Lokmaları
Bu enfes lokmalar, yapışkan pirincin çiğnenebilir dokusunu canlı, tatlı-acı tamarind sosuyla birleştiriyor. Balık sosundan gelen bir tutam umami, lezzetleri dengeliyor ve onları Tayland esintili bağımlılık yapan bir atıştırmalık haline getiriyor.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Yapışkan pirinci su berrak akana kadar soğuk su altında durulayın. Orta boy bir tencerede, durulanmış pirinç ve 1.5 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve pirinç yumuşayana ve su çekilene kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri kapalı olarak 5 dakika daha demlenmeye bırakın.
~25 dk - 2
Pirinç pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta, tamarind ezmesi, esmer şeker, balık sosu ve pul biberi iyice karışana kadar çırpın.
~5 dk - 3
Pirinç piştikten sonra bir karıştırma kabına aktarın. Tamarind sosunu sıcak pirincin üzerine gezdirin ve eşit şekilde kaplamak için nazikçe katlayın. Susam yağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
~3 dk - 4
Taze soğanları ince ince doğrayın. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Soslu pirinci tavaya ekleyin ve eşit şekilde yayın. Pirinç hafifçe çıtırdayana ve güzel bir sos tabakası oluşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Lokmalar halinde kesilebilecek kek benzeri bir tabaka oluşturmak için spatula ile bastırabilirsiniz.
~7 dk - 5
Tavayı ocaktan alın. Kavrulmuş susam ve doğranmış taze soğan serpiştirin. Hafifçe soğumasını bekleyin, ardından küçük lokma boyutunda kare veya elmas şeklinde kesin.
~2 dk
İpuçları
- Daha kolay şekil vermek ve kesmek için, pirinci bastırmadan önce tavanızı pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Bu aynı zamanda yapışmayı da önler.
- Bu lokmalar ılık servis edildiğinde en iyi lezzeti verir, ancak oda sıcaklığında da keyifle yenebilir. Kalanları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz.