Acılı Ballı Saganaki Lokmaları ve Şekerlenmiş Cevizler

Yapılış

1. 1

   Hellim peynirini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.

   ~5 dk
2. 2

   Geniş olmayan bir kapta un, mısır nişastası, kekik, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Hellim küplerini unlu karışıma atın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Fazla ununu silkeleyin.

   ~3 dk
4. 4

   Bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.

   ~10 dk
5. 5

   Hellim küplerini parti parti, her tarafı 2-3 dakika kadar, altın rengi ve kıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kevgirle alıp kağıt havlu üzerinde süzün.

   ~6 dk
6. 6

   Hellim kızarırken, şekerlenmiş cevizleri hazırlayın. Ayrı küçük bir kapta doğranmış cevizleri toz şekerle karıştırın.

   ~1 dk
7. 7

   Orta boy bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Şekerlenmiş cevizleri ekleyip şeker eriyip cevizleri kaplayana kadar yaklaşık 3-5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Yanmamalarına dikkat edin.

   ~5 dk
8. 8

   Şekerlenmiş cevizleri tek kat halinde, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve soğuyup sertleşmelerini sağlayın.

9. 9

   Aynı orta boy sos tenceresinde balı, pul biberi ve beyaz şarap sirkesini karıştırın. Kısık ateşte, iyice karışıp hafif ısınana kadar ısıtın. Kaynatmayın.

   ~3 dk
10. 10

    Geniş bir kapta, kızarmış hellim küplerini ılık acılı ballı sosla nazikçe karıştırın, her tarafının sosla kaplandığından emin olun.

    ~2 dk
11. 11

    Soslanmış hellimi servis tabağına aktarın. Üzerine bolca şekerlenmiş ceviz ve doğranmış taze maydanoz serpin.

    ~1 dk