Acı Yeşillikler ve Tofu Karaage Lokmaları
Lezzetli, hafif acı bir sosla marine edilmiş çıtır kızarmış tofu, ferahlatıcı haşlanmış acı yeşilliklerle servis edilir. Bu lokmalık lezzetler, hem doyurucu hem de damağı temizleyen karmaşık bir lezzet profili sunar. Sofistike bir Japon atıştırmalığı veya başlangıç tabağı olarak mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için süzün ve bastırın. Tofuyu 1 inçlik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta soya sosu, mirin, sake (kullanılıyorsa), rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı çırparak marine sosunu hazırlayın.
~2 dk - 3
Tofu küplerini bir karıştırma kabına alın ve üzerine marine sosunu dökün. Kaplamak için nazikçe karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
~15 dk - 4
Tofu marine olurken, acı yeşillikleri hazırlayın. İyice yıkayın ve yeşillik türüne bağlı olarak 1-2 dakika kaynar suda haşlayın. Pişmeyi durdurmak için hemen buzlu suya daldırın. İyice süzün ve fazla suyunu nazikçe sıkın.
~10 dk - 5
Marine edilmiş tofu küplerini patates nişastası ile hafifçe kaplayın, her parçanın kaplandığından emin olun. Fazlasını silkeleyin.
~3 dk - 6
Bir kızartma tavasında nötr yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
~5 dk - 7
Kaplanmış tofu küplerini, tavanın aşırı kalabalık olmamasına dikkat ederek dikkatlice sıcak yağa partiler halinde ekleyin. Her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
~8 dk - 8
Kızarmış tofuyu delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
~1 dk - 9
Haşlanmış acı yeşillikleri bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine çıtır tofu karaage lokmalarını ekleyin. Kavrulmuş susam tohumu ile garnitür yapın.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için marineye bir tutam şichimi togarashi (Japon yedi baharat karışımı) ekleyebilirsiniz.
- En çıtır doku için kızarttıktan hemen sonra servis yapın. Kalan yeşillikler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.