Acı Gochujang Soslu Tofu Lokmaları
Çıtır tavada kızartılmış, tatlı ve acı gochujang sosuna bulanmış tofu lokmaları. Bu lokma boyutundaki mezeler, keyifli bir çiğneme dokusu ve paylaşıma uygun, Kore esintili umami lezzet patlaması sunar.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Orta boy bir kapta, tofu küplerini mısır nişastası ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~2 dk - 3
Orta-yüksek ateşte bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kaplanmış tofuyu ekleyin ve her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
~10 dk - 4
Tofu pişerken, gochujang, soya sosu, bal, pirinç sirkesi, susam yağı ve ezilmiş sarımsağı küçük bir kapta çırpın.
~3 dk - 5
Tofu çıtır çıtır olunca, tavadan alın ve kağıt havlu üzerine koyarak süzün. Tavada kalan yaklaşık 1 çay kaşığı yağı hariç fazla yağı atın.
~1 dk - 6
Tavayı orta ateşe geri getirin. Gochujang sosunu tavaya dökün ve hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Çıtır tofuyu tekrar tavaya ekleyin ve sosla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~2 dk - 7
Servis etmeden önce kavrulmuş susam ve doğranmış taze soğan ile süsleyin.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra çıtır tofu için, mümkün olduğunca çok suyun çıktığından emin olun. İsterseniz tofuyu iki kat mısır nişastasına da bulayabilirsiniz.
- En iyi doku için hemen servis edin. Bunlar taze tüketildiğinde en lezzetlidir, ancak artanlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir ve çıtırlıklarını geri kazanmak için tost makinesinde veya airfryer'da ısıtılabilir.