Baharatlı Gochujang ve Kimchi Kızarmış Tofu Topları

Yapılış

1. 1

   Sert tofunun suyunu olabildiğince çıkarmak için bastırın. Bu, çıtır bir doku elde etmek için çok önemlidir. Bir tofu presi kullanabilir veya kağıt havlulara sarıp üzerine en az 30 dakika ağır nesneler koyabilirsiniz.

   ~30 dk
2. 2

   Preslenmiş tofunun içine ufalayın ve geniş bir kaseye alın. Yapışkan pirinç ununu ekleyin ve hamur benzeri bir kıvam alana kadar karıştırın. Biraz yapışkan olmalı ama yönetilebilir olmalı.

   ~5 dk
3. 3

   Ayrı bir orta boy kasede, ince doğranmış kimchi, gochujang, gochugaru, soya sosu, susam yağı, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili birleştirin. Acı dolguyu oluşturmak için iyice karıştırın.

   ~3 dk
4. 4

   Tofu hamurundan küçük porsiyonlar (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar) alın ve avucunuzda düzleştirin. Ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı kimchi karışımı koyun. Tofu hamurunu dikkatlice dolgunun etrafında kapatın ve pürüzsüz bir top haline getirin.

   ~15 dk
5. 5

   Tüm tofu hamuru ve dolgu bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 16-20 adet topunuz olmalı.

6. 6

   Bir kızartma tavasında orta-yüksek ateşte yaklaşık 5 cm sıvı yağ ısıtın. Hamurdan küçük bir parça atıldığında hemen cızırdıyorsa yağ hazırdır.

   ~5 dk
7. 7

   Tofu toplarını sıcak yağa dikkatlice bırakın, tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin. Her parti için yaklaşık 4-6 dakika, ara sıra çevirerek, her tarafı altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın.

   ~10 dk
8. 8

   Kevgirli bir kaşık kullanarak, kızarmış tofu toplarını yağdan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.

   ~2 dk
9. 9

   Hemen servis etmeden önce doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.