Acı Yeşillikler ve Beyaz Peynirli Cepler

Yapılış

1. 1

   Büyük bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   ~10 dk
2. 2

   Maya karışımına un, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun.

   ~15 dk
3. 3

   Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve 1 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.

   ~60 dk
4. 4

   Hamur mayalanırken, yabani yeşillikleri yıkayıp kabaca doğrayın. Karahindiba gibi acı yeşillikler kullanıyorsanız, acılığını azaltmak için kaynar suda 1 dakika kadar haşlayıp buzlu suya atıp sıkıp kurulayabilirsiniz.

   ~10 dk
5. 5

   Orta boy bir kapta doğranmış yeşillikleri, ufalanmış beyaz peyniri, doğranmış rezeneyi, kıyılmış sarımsağı, kekiği ve karabiberi karıştırın.

   ~5 dk
6. 6

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

7. 7

   Mayalanan hamurun havasını indirin ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 15 cm çapında, kaba bir daire şeklinde açın.

   ~5 dk
8. 8

   Her hamur dairesinin yarısına, kenarda küçük bir boşluk bırakarak yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar iç harç koyun. Diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şekli oluşturun ve kenarlarını kapatmak için bastırın.

   ~5 dk
9. 9

   Cepleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.

   ~2 dk
10. 10

    20-25 dakika veya altın rengi ve kabarana kadar pişirin.

    ~25 dk